|
|
|
|
|
|
Hallo,
ik ben nieuw op dit forum,zie dat er hier heerlijke recepten opstaan. Mijn vraag,heeft iemand het recept voor Bubur ketan hitam voor mij? 
|
|
|
|
|
|
Karma,
Bedoel je bubur injin. Dit wordt gemaakt van zwarte rijst.
|
|
Als je goed naar het verleden luistert, kun je de toekomst beter verstaan. Jika Anda mendengarkan dengan cermat ke masa lalu bisa masa depan lebih mudah dimengerti
|
|
|
|
|
Bintang Jan,allereerst bedankt voor je reactie. Injin is,voor zover ik weet,gemaakt van witte ketan en ketan hitam. Wij aten dit s'morgens langs de weg,ook heerlijk! Maar wat ik bedoel is echt bubur en alleen met ketan hitam bereid. 
|
|
|
|
|
|
|
|
Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen
|
|
|
|
|
Dankjewel 4Yoke4,staat heel wat op,alleen mijn bubur ketan hitam niet 
|
|
|
|
|
|
Karma,
Op Bali aten wij bubur injin. Die was gemaakt van zwarte rijst en mierzoet. Ik ken bubur ketan hitam niet. Heb ook op de receptenpagina's gezocht. Geen resultaat. Zal de vraag voorleggen aan mijn Indonesische vrienden, wellicht kennen zij het recept.
|
|
Als je goed naar het verleden luistert, kun je de toekomst beter verstaan. Jika Anda mendengarkan dengan cermat ke masa lalu bisa masa depan lebih mudah dimengerti
|
|
|
|
|
Dankjewel Bintang Jan,wij aten de injin ook op Bali,s'ochtends stond dat vrouwtje al om 6 uur langs de weg en in no time was alles verkocht,heerlijk! Ik heb wel een recept kunnen vinden,maar hoopte,dat ik hier ook nog een recept kon krijgen. De een zegt dat je de ketan een nacht moet weken en de ander zegt weer iets anders. Ben benieuwd of iemand van jouw vrienden mij kunnen helpen. Alvast bedankt voor de moeite.
|
|
|
|
|
|
Gelukt,toch van de kokkieblanda site gehaald en iets aangepast.
Buhun injn - zwarte rijst pudding
Gebruikerswaardering: / 1
LaagsteHoogste
Buhun injn
zwarte rijst pudding
--------------------------------------------------------------------------------
Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr zwarte kleefrijst
180 gr witte kleefrijst
2 pandanblaadjes
1000 ml water
125 ml palmsuikerstroop
snufje zout
375 ml dikke kokoksmelk (santen asli)
|
|
|
|
|
|
Zal een poging wagen misschien zit jullie bubur ketan hitam erbij.
De hoeveelheden zijn bij benadering want ik doe het meestal op gevoel.
250gr. ketan hitam, een nacht in water geweekt.
om te koken +/- 1½ ltr. water
250 gr. palmsuiker of gula jawah
2 pandan blaadjes
beetje zout.
Laat de geweekte ketan hitam uitlekken en kook het in de 1½ ltr water + mespuntje zout + 2 pandan blaadjes gaar.
Los de palmsuiker op in een beetje gekookt water en doe dat bij de gare ketan hitam, blijf roeren tot het geheel opgenomen is en de ketan hitam dik en kleverig.
Intussen de 350 cc kokosmelk verwarmen met een beetje zout en 2 pandanblaadjes, even laten trekken tot de smaak van de pandan er in zit.
De ketan hitam in een kommetje doen p.p. en de dikke santen/kokosmelk er overheen doen.
Dan ken ik nog een andere variatie:
Ketan hitam idem als boven maar dan koken met de santen i.p.v. de palmsuiker
Als het klaar is op een bordje doen en er geraspte verse kokos of geweekte geraspte kokos uit een zakje bij doen en overgieten met gesmolten palmsuiker.
selamat makan.
|
|
Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen
|
|
|
|
|
Terimah kasih Yoke,nu moet het toch lukken. Auto bumbu is langs geweest,dus ik heb alle benodigheden in huis. Kan ik in het weekend gaan uitproberen. 
|
|
|
|
|
|
ik dacht inderdaad ook zwarte kleefrijst, santen en palmsuikerstroop....
Eet smakelijk, want het is inderdaad lekker! Laat je weten of het is gelukt!!!
|
|
|
|
|
|
Te koop bij de toko in een flesje merk Rapindo, goela kelapa/palmsuikersiroop (zo staat het op het etiket.)
Hoef je de palmsuiker of gula jawah niet meer op te lossen / te laten smelten in een beetje water.
|
|
Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen
|
|
|
|
|
Gelukt!!!!!!!!
Jan,Yoke en NoviKirana,bedankt voor jullie hulp.
Nu genieten van een lekker warm weekend. 
|
|
|
|
|
|
Recept Bubur ketan hitam (uit Bali)
1 kopje witte hele rijst,
1 kopje zwarte rijst,
250 gram gula jawa,
1 pandan blad,
zout naar smaak,
vanillepoeder naar smaak,
1 kopje dikke kokosmelk.
Week de witte en zwarte rijst ca. één kwartier, kook de witte rijst, de zwarte rijst en het pandanblad tesamen totdat alles gaar is. Voeg de gula jawa, de vanille en het zout toe. Koken totdat de gula gesmolten is. Kokosmelk toevoegen en selamat makan.
|
|
Als je goed naar het verleden luistert, kun je de toekomst beter verstaan. Jika Anda mendengarkan dengan cermat ke masa lalu bisa masa depan lebih mudah dimengerti
|
|
Plaats een reactie op dit onderwerp
|
Je moet ingelogged zijn om een bericht te plaatsen. Je kunt inloggen door hier te klikken.
Als je nog geen lid bent, kun je jezelf hier registreren.
|
|
