nieuw onderwerp | reageer | nieuwste onderwerpen | actieve onderwerpen | inloggen

AnisJ
Gebruiker

• (Aangepast) Geplaatst @ 26-03-2010 15:28

Iedereen kent wel één of ander Indonesisch gerecht zoals nasi goreng , het bekendste is .... maaar, kent men óók kòlàk ......

Ik denk dat dit een typisch Oost-Indonesisch gerecht is ........

Ik ken het als 'knollen(knolgewassen) of bananen' , die zwemmen in een flinke hoeveelheid saus .... van ingrediënten met palmsuiker, kokos(santen) ..... pandan ..... e.d.

De knolgewassen zijn: ubi-soorten en katella ...... lekker op een warme zomerse dag (koud of warm) ....... in Nederland gebruik je natuurlijk een 'vastkokende aardappel' ........

Vroeger aten we het altijd s'middags voor het avondeten ......

Source:http://t2.gstatic.com.

'Ahu kura ahia, mansia nia'

Surya Atmadja
Gebruiker

• Geplaatst @ 26-03-2010 17:40

He , Njo
Kolak is voor zover ik weet heel erg populair bij de Sundanezen en Javanen .

Heb altijd vanaf mijn kinder jaren gegeten . Vooral tijdens de puasa (vasten) tijd.

Amatoo ( of zo iets)

bisa dicek of makemyday .

AnisJ
Gebruiker

• Geplaatst @ 26-03-2010 17:47

On 26-03-2010 17:40 Surya Atmadja wrote: He , Njo Kolak is voor zover ik weet heel erg populair bij de Sundanezen en Javanen . Heb altijd vanaf mijn kinder jaren gegeten . Vooral tijdens de puasa (vasten) tijd. Amatoo ( of zo iets)

" ..... en nu niet méér hierin 'koude kikkerlandje' ...... ben je nu een 'ktoprah junkie' geworden .....

'Ahu kura ahia, mansia nia'

4yoke4
Gebruiker

• (Aangepast) Geplaatst @ 26-03-2010 19:56

..... in Nederland gebruik je natuurlijk een 'vastkokende aardappel' ........

Alsjeblieft niet Anis, dat smaakt toch niet !

Er is genoeg ketelah of telo(h) + bakbananen te koop hier in nederland, het moet wel een beetje authentiek smaken en dat doet het niet als je er een aardappel in doet.

Mierzoet van de gulah jawa + veel santen + koolhydraten = wel lekker maar niet gezond voor een suikerpatient.

Het wordt hier regelmatig gegeten hoor maar niet met aardappel erin en ik mag toekijken.

Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen

bambang
Gebruiker

• Geplaatst @ 26-03-2010 20:27

Als je zoete aardappel gebruikt, dan kan het toch ook smaken. Ubi is ook zoetig.

4yoke4
Gebruiker

• Geplaatst @ 26-03-2010 21:02

On 26-03-2010 20:27 bambang wrote: Als je zoete aardappel gebruikt, dan kan het toch ook smaken. Ubi is ook zoetig.

Ja, ubi wel maar geen "bintjes" of ander soort "vastkokers"

Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen

4yoke4
Gebruiker

• (Aangepast) Geplaatst @ 26-03-2010 21:02

foutje

Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen

Jeroen
Beheerder

• Geplaatst @ 27-03-2010 07:15

Ben zo vrij geweest de titel aan te passen van 'Onbekend INDOnesche gerecht: ....... kòlàk .... ?' naar iets wat duidelijker leesbaar is.

ticketindonesia.info - Jóuw website voor tickets in Indonesië

shuider
Gebruiker

• Geplaatst @ 27-03-2010 17:48

Ik zag 'kolak' staan en dacht gelijk: enak sekali!!!

Hierbij het recept dat ik voor kolak (banaan in pandan-kokosmelk) gebruik:

2 bakbananen
1 blikje kokosmelk
1 kaneelstokje
75 gr gula jawa (of bruine basterdsuiker)
2 zakjes vanillesuiker
1 flesje pandansiroop (bij meeste toko's te koop)
zout

Voorbereiding:
Bananen (zonder schil) overlangs halveren en helften in stukjes van ca. 1,5 cm snijden.

Bereiding:
Breng in een pan de kokosmelk met kaneelstokje en gula jawa zachtjes, blijven roeren, aan de kook.
Roer de stukjes banaan, vanillesuiker, pandansiroop en snufje zout erdoor.
Breng geheel net tegen de kook aan en laat de banaan, afgedekt, zachtjes in ca. 25 minuten gaar worden.
Doe de warme kolak in schaaltjes en serveer direct.

Ook lekker:
Serveer de kolak met flensjes of vanilleijs.
En voor de liefhebbers: met tjendol van rozensiroop.

Selamat makan!!!

bambang
Gebruiker

• (Aangepast) Geplaatst @ 27-03-2010 18:11

Het is belangrijk dat de schil van de pisang tanduk of bakbanaan bijna zwart moet zijn. Dan is de banaan zoet. Anders is het niet te eten als het rauw is. Je kunt de rauwe banaan wel laten sudderen in de zoete saus maar het blijft niet lekker. Je kunt veel meer in de pisang kolak stoppen, zoals kolang kaling, nangka.

koming
Gebruiker

• Geplaatst @ 31-07-2011 18:28

Ik kom vaak in Oost-Indonesië en daar heb ik kolak nog nooit gezien. Wel op West-Java (Sunda dus).

groet, koming