|
|
|
|
|
|
|
tja Anis, dat is ieder zijn keus..
Surinamers maken een heerlijke sambal van gedroogde garnalen,, eerst weken en dan verwerken., ongelofelijk lekker.
zij gebruiken madam jeanet als peper, lekkerder is rawit,maar dat is persoonlijk.
terasi lijkt mij niet kanker verwekkend, je gebruikt een minieme hoeveelheid,
Even een fietstochtje in de grote steden en je longen zijn doorgerookt van de uitlaatgassen.
Hollandse garnalen moet je echt binnen een dag verwerken
|
|
|
|
|
|
Ik gebruik altijd de 'Hollandse trassi': 'bouillonblokje van één/1 Mag gi .....
|
|
'Ahu kura ahia, mansia nia'
|
|
|
|
|
|
Tja Anis, mijn Surinaamse buurvrouw maakt de heerlijkste sambals en ze gebruikt geen terasi.maar gedroogde garnalen.met peper [meestal madame jeanet]
Maar ozo lekker! en misschien ook gezonder dan blokjes en poeder
Anis hier het recept:
20 lomboks, de pitjes eruit halen.
De gedroogde garnalen moeten eerst een paar uur weken, daarna goed uitknijpen.
lomboks zacht aanbraden, met zout en peper, beetje citroensap erbij en de garnalen.
In de cobek of in de blender fijnmaken.
Overdoen in brandschone potjes
|
|
|
|
|
Terasi, is uit de handel genomen door die idioten van de Euro parlement.  Het zou mogelijk zijn dat mensen door ervan te eten een voedsel vergiftiging van kunnen oplopen. Net zo goed als de Blauwe kaas (voor de liefhebber) wil men ook verbieden.
Er zijn daar mensen die net als een zekere Jan op dit forum soms niet weten waar men het over heeft en zomaar in het wilde weg wat roepen. Het liefst ziet men dat alle voedsel bacterie vrij is. met het gevolg dat de mens geen weerstand kunnen opbouwen en voor de minste geringste al een voedsel vergiftiging oplopen. 
|
|
|
|
|
Het is weer terug in de handel nu MET "Eurokeurmerk" maar misschien hebben alle toko's dat nog niet meegekregen.....
Nee de blauwe kazen moeten ook blijven. 
|
|
avatar: batu biru di pantai biru, Ende, Flores (mei 2007)
|
|
|
|
|
|
Ja, Anis, dat was de reden dat terasi in NL verboden werd, terwijl de Haagse ambtenaren doorgaans niet weten wat Terasi is.
Terasi werd gewoon verkocht, gewoon onder de toonbank.
|
|
|
|
|
|
Probeer dit recept
Lombok en Surinaamse garnalen.
Week de gedroogde garnalen en pureren en voeg de lomboks toe.
Je hebt dan hele verse terasi! echt lekkerder dan die blokjes.
In vriezen gaat prima
|
|
|
|
|
On 22-03-2010 16:42 merapi wrote:
Ja, Anis, dat was de reden dat terasi in NL verboden werd, terwijl de Haagse ambtenaren doorgaans niet weten wat Terasi is.
Terasi werd gewoon verkocht, gewoon onder de toonbank.
|
Merapi vind je óók niet dat trassi zelf en krupuk udang niet méér als vroeger is, m.a.w. krupuk udang heeft weinig smaak van garnalen ...... ik denk dat er meer tepung teregu/tarwemeel erin gedaan wordt ......
|
|
'Ahu kura ahia, mansia nia'
|
|
Plaats een reactie op dit onderwerp
|
Je moet ingelogged zijn om een bericht te plaatsen. Je kunt inloggen door hier te klikken.
Als je nog geen lid bent, kun je jezelf hier registreren.
|
|
