|
|
|
|
|
|
|
Heb vandaag zelf geprobeerd een petjelletje in elkaar te flansen. Is maar half gelukt! Maar oefening zal kunst baren. Had -of all things- de rijst veel te nat gekookt, maar de pindasaus was toch best lekker. Niet pedis, zoals een petjel hoort te zijn, maar veel milder. Alleen een scheut kentjoer erin, gesneden uitje, suiker, zout en een vleugje witte peper.
|
|
'There is nothing I don't know; it just hasn't come to me yet' - Nikka Costa, 'Tug Of War'
|
|
|
|
|
|
In de pecelsaus moet ook fijn gesneden jeruk purut blad.
|
|
Shalom
|
|
|
|
|
|
Bokito, ik zal de jeruk perut dan toevoegen de volgende keer dat ik de petjel maak. (Maar zoals ik al aangaf is mijn oma's petjel-recept geen echte petjel- de saus niet pedis genoeg, en 't wordt gegarneerd met tahoe en tempe. 't Is meer een gado-gado.)
Bokito, hoeveel jeruk perut blad zou ik moeten toevoegen (zeg maar, per volume-eenheid saus)?
|
|
'There is nothing I don't know; it just hasn't come to me yet' - Nikka Costa, 'Tug Of War'
|
|
|
|
|
 Lentze,
Je kan de bumbu pecel ook kant en klaar in de toko kopen.En dan gewoon even proeven en dan eventueel 2 blaadjes ceruk purut fijn snijden en toevoegen.Ik weet niet met volume hoeveelheden te werken.
|
|
Shalom
|
|
|
|
|
|
Bokito, ik ben dom. Ik had vandaag nog aan m'n moeder gevraagd over de pindasaus, en nu blijkt dat zij in plaats van het jeruk-perut-blad voor de aroma gebruik maakt van citroensap. Ik had dit ook genoteerd toen ik het recept van haar overnam, maar op het moment van koken had ik geen citroen in huis, heb het toen ook niet gekocht, en dacht bij mezelf 'Nou, dan doen we maar zonder'.
|
|
'There is nothing I don't know; it just hasn't come to me yet' - Nikka Costa, 'Tug Of War'
|
|
Plaats een reactie op dit onderwerp
|
Je moet ingelogged zijn om een bericht te plaatsen. Je kunt inloggen door hier te klikken.
Als je nog geen lid bent, kun je jezelf hier registreren.
|
|
