De Indonesische keuken


 Subforum Selamat makan - Smakelijk eten 
69 bezoekers





Startpagina
Je bent nu in > Forum > Selamat makan - Smakelijk eten > Bekijk onderwerp

18-01-2015 01:48 · [nieuws] Politieagent IndonesiŽ gepakt met xtc-pillen  (0 reacties)
18-01-2015 01:32 · [nieuws] Nederlander Ang Kiem Soei geŽxecuteerd in IndonesiŽ  (3 reacties)
17-01-2015 01:27 · [nieuws] Brandstofprijzen opnieuw flink verlaagd  (0 reacties)
16-01-2015 02:13 · IndonesiŽ gaat veroordeelde Nederlander executeren  (160 reacties)
05-08-2014 23:16 · [nieuws] Jakarta wil parkeermeters gaan plaatsen  (0 reacties)

nieuw onderwerp | reageer | nieuwste onderwerpen | actieve onderwerpen | inloggen
Jantje
Gebruiker
spacer line
 

Babi Pangang, een puur Indonesische lekkernij. Speenvarken geroosterd op houtskoolvuur, als ik het goed heb. Is hier niet te krijgen. Wel in HollandÖ bij elk Indonesische restaurant.
Als iemand een recept heeft stel ik dat zeer op prijs.
Emoticon: Nice



diederick
Gebruiker
User icon of diederick
spacer line
 

Hier niet te krijgen? Je bedoelt in IndonesiŽ? Tuurlijk wel, je moet even zoeken, maar er is een aantal niet-halal Chinese restaurants die het in Jakarta aanbieden. Zelfs de Carrefours biedt het aan in hun take-away sectie (ook babi ketjap). Zal wel niet origineel zijn, maar ik gebruik altijd speklappen die ik in de ovengrill rooster. Deze site biedt zeker tien verschillende recepten aan: http://jaapvanlelieveld.xs4all(...)l/kookboek/china.htm



Jantje
Gebruiker
spacer line
 

Bedankt, Diederik. Ik ga morgen een barbeque metselen. Dat wordt smullen ! En kom gerust een vorkje meeprikken. De buren moeten het niet dus er blijft genoeg over.



diederick
Gebruiker
User icon of diederick
spacer line
 

Beste Jantje,

Woon jij in Jakarta, dan neem ik misschien je uitnodiging eens aan!



hagen763
Gebruiker
User icon of hagen763
spacer line
 

Zitten de Carrefours ook behalve in BelgiŽ ook in Indonesia Emoticon: Nice
Kijk aan het begin van dit forum!!Daar heb je ook het onderdeel gerechten uit Indonesie( gerechtigheid in Nederlandse keuken)



Tuti & Jan
Gebruiker
User icon of Tuti & Jan
spacer line
 

Beste....,
Babi (varken) Pangang mag in Europa dan wel verkocht worden als typisch Indonesich gerecht maar er word wel vergeten dat de bevolking van Indonesie voor meer als 90% Moslim is en die eten echt geen babi.
Wij denken dat het gerecht van oorsprong uit de Chinese keuken komt.
Maar ik kan me indenken dat een kleine wijziging van Babi naar Ayam ook heerlijk kan smaken, alleen moet het nog de eerste keer worden dat wij dat ergens gegeten hebben in Indonesie.
Tuti & Jan



eveline
Gebruiker
spacer line
 

wow... Emoticon: Yes! Chapeau Tuti & Jan...
Ayam panggang ala Indonesia...yammie yammie! Emoticon: Shiny


Choose to be optimistic, it feels better. If you think you are too small to make a difference, try sleeping with a mosquito!

hagen763
Gebruiker
User icon of hagen763
spacer line
 

Heerlijk Babi Panggang Emoticon: Red face Ja let op Emoticon: Wink Schrijfwijze is anders dan eetwijze Emoticon: Yes! En ja wat eerder vermeld Emoticon: Yes! Ajam Panggang istemewa Emoticon: Shiny Rijst Emoticon: Blush Ajam Panggang Emoticon: Confused Sambal kecap nipis citroen Emoticon: Angry
Teh Bottol Emoticon: Cooool
Nou Jeroen als dat nou niet lekker smaakt Emoticon: Shut up! Emoticon: Shut up!
Maar dan wel dť sambal van nona Bandung!!
Umberto



eveline
Gebruiker
spacer line
 


On 18-01-2005 10:30 hagen763 wrote:
Heerlijk Babi Panggang Emoticon: Red face Ja let op Emoticon: Wink Schrijfwijze is anders dan eetwijze Emoticon: Yes! En ja wat eerder vermeld Emoticon: Yes! Ajam Panggang istemewa Emoticon: Shiny Rijst Emoticon: Blush Ajam Panggang Emoticon: Confused Sambal kecap nipis citroen Emoticon: Angry
Teh Bottol Emoticon: Cooool
Nou Jeroen als dat nou niet lekker smaakt Emoticon: Shut up! Emoticon: Shut up!
Maar dan wel dť sambal van nona Bandung!!
Umberto


en daun kemangi(kemangi-blad) erbij....of niet? nou ya nu weet ik het niet meer...ik doe in ieder geval wel met daun kemangi bij(niet alleen maar bij pecel-lťlť) Emoticon: Yes!


Choose to be optimistic, it feels better. If you think you are too small to make a difference, try sleeping with a mosquito!

Jantje
Gebruiker
spacer line
 

Ja Eveline en Hagen, zo kan ik ook een drol lekkermaken met al die kruiderij van jullie. Die sambals met rawits teisteren de smaakpapillen en het maag darm kanaal.
Het voornaamste is de overgang van een knisperende zwoerd naar een dun laagje vet en het malse vlees. Niet teveel kruiden en vooral niet te pedis! Lekker flesje wijn erbij om het dichtslibben van de aderen tegen te gaan.



diederick
Gebruiker
User icon of diederick
spacer line
 


On 18-01-2005 07:13 Tuti & Jan wrote:
Maar ik kan me indenken dat een kleine wijziging van Babi naar Ayam ook heerlijk kan smaken, alleen moet het nog de eerste keer worden dat wij dat ergens gegeten hebben in Indonesie.
Tuti & Jan

Misschien ben ik abuis, maar ik heb hier (in Jakarta) al heel veel ayam panggang gegeten. Dat is niet hetzelfde als de babi pangang die we van de Chinese restaurants kennen, althans de rode saus ontbreekt. Volgens mij is het gewoon geroosterde kip.



hagen763
Gebruiker
User icon of hagen763
spacer line
 


On 18-01-2005 14:32 Jantje wrote:
Ja Eveline en Hagen, zo kan ik ook een drol lekkermaken met al die kruiderij van jullie. Die sambals met rawits teisteren de smaakpapillen en het maag darm kanaal.
Het voornaamste is de overgang van een knisperende zwoerd naar een dun laagje vet en het malse vlees. Niet teveel kruiden en vooral niet te pedis! Lekker flesje wijn erbij om het dichtslibben van de aderen tegen te gaan.
Emoticon: Angry Heb jij weleens een drol lekkergemaakt Jantje Emoticon: Cry Maar goed als je graag wilt reageren op een vraag in "De Indonesische keuken" dan zou je het wel kunnen raden dat er weleens over sambals gepraat wordt.Ik had het helemaal niet over de rawits e.d.maar over sambal kecap die een hele goede vriendin van mij en ook van de webmaster is maarrrr ook van andere Prikborders.Wij als Indische gemeenschap hebben het graag over lekker eten.IK Emoticon: Stupid bijvoorbeeld lust graag erwtensoep met rijst en sambal en daar bovenop brambang goreng..En neen ik drink er geen wijn bij maar Bir Tjap Kunci die te koop is bij de Jumbo.
Maar evenzo lust ik het wel hoor Emoticon: Worship



Jantje
Gebruiker
spacer line
 

Beste Hagen,

Zet toch niet ineens zo'n hoge rug op. Jullie IndonesiŽrs hebben wel lange tenen zeg (en dat niet alleen bij mij thuis) Ik ben er van overtuigd dat jullie goede vriendin uitstekend kan koken. Soms echter vind ik de gerechten te pedis. En dan vraag ik mij wel eens af of dat bedoeld is om de (bijna) bedorven smaak van het gerecht te camoufleren.



Tuti & Jan
Gebruiker
User icon of Tuti & Jan
spacer line
 

Misschien ben ik abuis, maar ik heb hier (in Jakarta) al heel veel ayam panggang gegeten. Dat is niet hetzelfde als de babi pangang die we van de Chinese restaurants kennen, althans de rode saus ontbreekt. Volgens mij is het gewoon geroosterde kip.

Beste Diederick,
Inderdaad kan je hier overal Ayam Pangang eten maar de de atjar tjampoer met daarover de rode saus heb ik hier helaas nog nergens kunnen eten.
Jan



Schultz
Gebruiker
spacer line
 

Geef mij maar ayam panggang uit Padang,zoals ook de rendang uit Padang nergens overtroffen wordt en alleen maar daar gegeten kan worden.Ozo,nu jullie weer!



Tuti & Jan
Gebruiker
User icon of Tuti & Jan
spacer line
 

Sluit me helemaal aan bij Schulz.
Moet je toevallig op de luchthaven (tussen de aankomst en vertekhal) in Surabaya zijn is daar een uitstekend restaurant met Makan Padang voor heel vriendelijke prijzen.
Direct buiten de luchhaven in Denpasar is ook een warung lima kaki (eetstalletje) met erg lekker en voordeling Makan Padang.
Verder zijn er in Bali genoeg restaurants met zogenaamd Makan Padang maar als je een klein stukje Rendang hebt gegeten weten wij meteen of dit echt of nep Padang is!!
Tuti & Jan



diederick
Gebruiker
User icon of diederick
spacer line
 

Makan Padang raak ik dus echt niet aan, als het enigzins mogelijk is. Dat staat daar maar uren in die vitrine te borrelen, bezocht door vliegen en wat niet al. Die keren dat ik het heb moeten eten, heb ik bijna altijd duur moeten betalen achteraf.



Tuti & Jan
Gebruiker
User icon of Tuti & Jan
spacer line
 

Beste Diederick,
In de jaren dat ik in Indonesie ben eet ik regelmatig Makan Padang en ben nog nooit ziek geweest, dat kan ik helaas niet zeggen van het eten in westers restuarants!!
Tuti & Jan




Jantje
Gebruiker
spacer line
 

Wat is makan Padang precies? Emoticon: Confused



dangdude03
Gebruiker
User icon of dangdude03
spacer line
 

Beste Jantje en Tuti & Jan,

Makan Padang of eigenlijk Masakan Padang is een soort rijsttafel uit de Padangse keuken van Sumatra. Je moet dat zeker wel eens gezien hebben Jantje, in de etalage zie je altijd een aantal schalen met daarop zwaar gepeperde gerechten. Vaak van die vissenkoppen met een dikke laag sambal er bovenop...brrr. Bij binnenkomst krijg je meestal ongevraagd een aantal van die schaaltjes met verschillende gerechten, met witte rijst - alles koud. Wat niet wordt opgegeten gaat na de maaltijd weer terug achter de glazen vitrine, voor een volgende klant. De hoeveelheid vliegen die hiervan meegenieten is erg groot. Deze gerechten worden eigenlijk geconcerveerd door de grote hoeveelheden kruiden en pepers, vandaar dat deze uren, ja dagen buiten de koeling bewaard worden. Ik wil niemand zijn plezier bederven als hij of zij geniet van dit eten, maar ik moet er niets van hebben. De keren dat ik het toch heb gegeten ben ik er doodziek van geweest. OK, op Kuta heb ik het eens gegeten en toen leek het zo uit de keuken te komen. Dan is er niets mis mee. Maar dit was een uitzondering. Daarom zoek ik meestal een Chinees op (als die te vinden is, wat in Sumatra nogal eens niet het geval is), want dan kan je er zeker van zijn dat het eten vers uit de gloeiend hete wok komt. Ook eet ik eigenlijk liever geen rund- varkens- en geitenvlees, maar ik ben dan ook van huis uit vegetariŽr (niet streng). Verse vis heeft dan mijn voorkeur na gado gado, cap cai etc. Selamat makan.
Jan.




Jantje
Gebruiker
spacer line
 

........oooh, vadaar dat klisma en die ontwormingskuur.... Emoticon:

bedankt



Schultz
Gebruiker
spacer line
 

Die Jantje toch...maar deze keer ( voor het eerst in je leven) sla je de spijker op zijn kop.Meestal sla je ernaast,maar nu heb je prijs.Zie je wel als je maar volhoudt.Pukul terus ya!
Ga zo door en de anderen zullen je waarde er- en herkennen.
Dagdude 03 vegetariŽr eet toch ook geen vis? Of is het een vegetariŽr "met-een-luchtje"?



Jantje
Gebruiker
spacer line
 

Beste Schulz,

Bedankt voor het compliment. En, niet zo bescheiden trouwens. Jij mag er ook wezen! Jouw naam doet vermoeden dat je van Duitse komaf bent. Het land van Herren volk en Sauberheit. Tafels gedekt met gestreken linnen en gedesinfecteerd bestek. Waar GrŁndlichkeit en HygiŽne prioriteit heeft. Indien mijn vermoedens juist zijn, hoe komt het dan dat jij deze narigheid aanprijst als zijnde een delicatesse. Het spul staat in een ongekoelde broeikast te rijpen. Zodra het op tafel staat zijn de vliegen niet van de lucht. De bedorven grondstoffen worden gecamoufleerd door sterke kruiderij. Kambing, babi, anjing, ikan, niemand die het proeft. Ik heb 1 keer ďaangezeten aan zoín dinerĒ Heb 3 dagen met parathyphus in het ziekenhuis gelegen. Misschien vind je mij een zeikerd, maar ik ben zeer voorzichtig geworden met eten in tropische landen.



Veer01
Gebruiker
User icon of Veer01
spacer line
 

Ik eet vandaag lekker Sateh Ayam...JOEPIEEEEE!!! Emoticon: Nice



dangdude03
Gebruiker
User icon of dangdude03
spacer line
 


On 22-01-2005 00:03 Schultz wrote:

Dagdude 03 vegetariŽr eet toch ook geen vis? Of is het een vegetariŽr "met-een-luchtje"?


Ik mag af en toe graag een visje eten. Als ik in Jakarta ben ga ik vaak naar 'Pondok Laguna' op de Jl. Batu Tulis Raya voor die overheerlijke gurami bakar, enak sekali!



Plaats een reactie op dit onderwerp

Je moet ingelogged zijn om een bericht te plaatsen. Je kunt inloggen door hier te klikken.
Als je nog geen lid bent, kun je jezelf hier registreren.


nieuw onderwerp | reageer | nieuwste onderwerpen | actieve onderwerpen | inloggen

9,570,783 views - 117,907 berichten - 9,322 onderwerpen - 6,028 leden
 Gesponsorde links

© indonesiepagina.nl · feedback & contact · 2000 - 2019
Websites in ons netwerk: indahnesia.com · ticketindonesia.info · kamus-online.com · suvono.nl

85,351,561 pageviews Een website van indahnesia.com